Compact, stijlvol, intuïtief - vers gemalen, niet uit capsules

De nieuwe eenkops volautomaat van de superlatieven: compact, intuïtief, stijlvol, een must voor alle koffiegenieters en estheten. De ENA 8 brengt iedereen in verrukking met koffiespecialiteiten. Vers gemalen, niet uit capsules. En door het gevarieerde aanbod met één druk op de knop weet hij iedereen te verrassen.

Algemene gegevens:

* Combi steamer voor 6x 1/1-40GN, elektrisch
* Gebruiksvriendelijke tiptoets bediening met digitaal display, afleesbaar op 12 m afstand
* Stoomboiler van roestvrijstaal AISI304 voor 100% vocht- verzadiging met de juiste hoeveelheid stoom voor elke bereiding, nauwkeurig geregeld door een lambda sensor
* OptiFlow lucht circulatie systeem met 5 ventilator snelheden van 300 tot 1500 tpm voor een maximaal resultaat
* Automatisch reiniging systeem met geïntegreerde ontkalking van de stoomgenerator, 5 automatische cycli van 54 tot 180 minuten
* Handmatige bediening: volledig zelf in te stellen bereidingswijze, voor bereiding met convectie (25 - 300°C), combi (25 - 300°C), stoom (100°C), lage temperatuur stoom (25 - 99°C), of oververhitte stoom (101 - 130°C)
* Geprogrammeerde bediening: programmeerbaar met 100 programma's, elk voor 4 bereidingsfasen
* EcoDelta cooking
* Regeneratie programma
* Kerntemperatuurmeter
* Automatisch voor verwarmen en automatisch terugkoelen van de ovenruimte met gesloten deur
* USB poort voor uitwisseling van programma’s
* Vervaardigd van roestvrijstaal AISI304, rondom geïsoleerd
* Naadloze ovenruimte met afgeronde hoeken en led verlichting
* Rechts draaiende deur met geventileerd dubbel glas en scharnierende binnenruit
* Uitneembare geleiderrekken met 6 paar geleiders, 67 mm afstand, kantel beveiliging
* Automatisch service diagnose systeem
* IPX5 waterdicht

Rational SelfCookingCenter type 101 GAS

Het SelfCookingCenter neemt 95% van alle gebruikelijke kooktoepassingen van u over. Deze combi-stoomoven heeft 10 niveau’s, gastronorm 1/1 breed. Hierdoor kunt u op 10 niveau’s tegelijk stomen, bakken, grillen, braden, stoven, roken, frituren, blancheren of pocheren. Ongeacht of u vlees, vis, gevogelte, groente, eiergerechten, brood en banket of desserts, dertig of duizenden maaltijden wilt bereiden. Wanneer de producten dit toestaan zelfs verschillende producten op verschillende niveau’s. Het SelfCookingCenter is uitgerust met vele sensoren, zodat gerechten zeer zorgvuldig worden bereid. Daardoor zijn ze aanzienlijk gezonder en voedzamer. Dit kooksysteem is een veelzijdige assistent in restaurants, hotels, catering, slagerijen, retail, petrol, collectieve maaltijdverzorging of de systeemgastronomie.

Bij aankoop van deze combisteamer krijgt u een gratis kookdemonstratie op locatie.

• Capaciteit: 10 x 1/1 GN
• Maaltijden per dag: 80-150
• Afmetingen: 847 x 776 x 1042 mm (BxDxH)
• Gewicht: 152 kg
• Aansluitwaarde: 22 kW
• Spanning. 1 NAC 230 V
• Met Energy Star keurmerk

De voordelen van het Rational SelfCookingCenter zijn:

Minimaliseert het verbruik van energie, water, en tijd

Vermindert het  gebruik van grondstoffen

Garandeert altijd  een maximale kwaliteit van de gerechten

Complete service en kooktechnische ondersteuning een productleven lang

De oven heeft een Master Touch bedieningsscherm, hiermee kunnen gerechten handmatig bereid worden, maar het geeft ook toegang tot een lijst met bereidingscycli die eerder zijn opgeslagen of kunnen er nieuwe recepten gemaakt worden, die vervolgens opgeslagen kunnen worden, afstand tussen de roosters is 80cm, Dry. Maxi voor de ideale luchtvochtigheid, Steam. Maxi voor perfect stomen, Air. Maxi voor een perfecte hete luchtcirculatie, automatische reinigingssysteem Rotor. Klean, Auto. Pure-antikalkfilter, wordt geleverd zonder roosters of bakplaten, capaciteit 10x (60x40cm)

Specificaties:
Referentie                                                                              XEBC-10EU-E1R 

Model                                                                                     Bakery - 600x400 mm 

Aansluiting                                                                             1x 400V-3N 

Vermogen                                                                              14900W 

Uitvoering                                                                              10 etage 

Toevoeging                                                                            digitaal 

Afmeting                                                                                 117(H)x96x86 cm

Greep links (rechtsdraaiend) foto is linksdraaiend

Inclusief Afzuigkap (recirculatiekap)

- Roestvrijstaal, Ø121mm, met stoomcondensor, voor Cheftop MindMaps ovens, voor 1/1GN One & Plus

de oven heeft een Master Touch bedieningsscherm, hiermee kunnen gerechten handmatig bereid worden, maar het geeft ook toegang tot een lijst met bereidingscycli die eerder zijn opgeslagen of kunnen er nieuwe recepten gemaakt worden, die vervolgens opgeslagen kunnen worden, afstand tussen de roosters is 67cm, DRY.Maxi voor de ideale luchtvochtigheid, Steam.Maxi voor perfect stomen, Air.Maxi voor een perfecte heteluchtcirculatie, automatische reinigingssysteem Rotor.Klean, Auto.Pure-antikalkfilter, wordt geleverd zonder roosters of bakplaten, capaciteit 7x 1/1GN

MODEL                     GN 1/1 - 520x325mm

GREEP                     LINKS

AANSLUITING          1x 400V

UITVOERING            07 etage

TOEVOEGING          digitaal

met Afzuigkap (recirculatiekap)

- Roestvrijstaal, Ø121mm, met stoomcondensor, voor Cheftop MindMaps ovens, voor 1/1GN One & Plus

ACTIE MODEL ELECTROLUX

Enkelwandige afwasmachine met elektronische besturing en 2 wasprogramma’s met wassen op 55 – 65°C en naspoelen op 82 - 85°C. Een ingebouwde voorziening garandeert een naspoeltemperatuur van minimaal 82°C. De machine is geschikt voor aansluiting op warm water. Bij aansluiting op koud water wordt zowel de opwarmtijd als de wascyclus verlengd, zodat de capaciteit verminderd wordt.

Standaard uitgevoerd met:

• MagicPilot 

• autoChef 

• Manual cooking

• FlexiZone

• Turbo PowerBlock

• Hand shower

Specificaties:

• Nominale content : 185 L
• Bruikbare capaciteit : 150 L
• Breedte (mm):  1750
• Diepte (mm): 850
• Hoogte (mm): 700

Hoogwaardige salamander met de perfecte technologieën waarvan de voordelen direct meetbaar zijn.

Deze high-tech Giorik Hi-Lite PLUS salamander is uitgerust met speciaal ontworpen elementen en heeft een aantal verbazingwekkende bedieningsfuncties zoals de Dish-detector functie en de Hold functie.

1. Ongeëvenaarde snelheid dankzij het gebruik van weerstanden met een zeer hoog thermisch rendement.
2. Energiebesparing tot 79%.
3. Vermindering van reinigings- en onderhoudstijd.
4. Minder warmteverspreiding in de omgeving

• DISH-DETECTOR FUNCTIE: De salamander schakelt de elementen in zodra een schaal het grill oppervlak aanraakt. Wanneer de schaal wordt verwijderd, keert het apparaat onmiddelijk terug naar de STOP-positie. Het apparaat kan op elk moment handmatig worden gestart of gestopt.

• HOLD FUNCTIE: Dit bediend de zij-elementen in een alternerende modus, zodat de temperatuur van het bereidde gerecht gehandhaaft blijft. Het is mogelijk om uit 8 temperatuurinstellingen te kiezen, tussen de 40 en 70°C. Deze instelling wordt voor onbepaalde tijd gehandhaafd totdat deze handmatig wordt onderbroken.

• Een exclusief verwarmingssysteem met de elementen ondergebracht in een speciale reflecterende keramische schaal en beschermd door een glazen diffuser die de warmteoverdracht verhoogt waardoor de kooktemperatuur in slechts 8 seconden kan worden bereikt.

De robuuste, roestvrijstalen Jumbo 42 vacuümmachine is standaard uitgerust met een Busch vacuümpomp en een digitaal 1 programma paneel. Dit tafelmodel voldoet aan de CE normering.

• Standaard uitgerust met 1 sealbalk (voor): 420 mm
• Standaard dubbel seal (2 sealdraden). Optioneel zonder extra kosten: Cut-off/ Brede seal
• Makkelijk te verwijderen sealbalk voor een eenvoudige reiniging
• Pompcapaciteit: 16 m3/h Busch vacuümpomp
• Programma voor pomponderhoud en - reiniging
• Machine cyclus: 20-40 sec
• Standaard digitale tijdsbesturing met 1 programma paneel
• Diepgetrokken roestvrijstalen vacuümkamer
• Roestvrijstalen omkasting en transparante deksel
• Wordt geleverd met inlegplaten voor een snellere cyclus en goede positionering van het product

Roestvaststalen behuizing. De hard verchroomde bakplaat (9mm) vergemakkelijkt het schoonmaken. Met afneembare vetopvangbak en hoge spatranden. Temperatuur traploos instelbaar tot 300°C. Maximaalbeveiliging. Geschikt voor continu gebruik. Aan-/uitschakelaar met indicatielampje. Antislip pootjes. Grill oppervlak 518x328 mm, geheel glad.

Ommanteling uit roestvrijstaal 18/10, gietijzeren grillplaten, onder- en bovenplaten parallel gegroefd, de grills hebben een korte opwarmtijd en zijn voorzien van een grote lekbak, spatrand, thermostaat en controlelampjes.

* Schuifdeur warmkast uitgevoerd in roestvrijstaal AISI304,
voor verwarming van borden en ander serviesgoed
* 50 mm hoog blad, vervaardigd van 1 mm dik roestvrijstaal,
16 mm watervast onderlijmd
* Rondom vlakke randen, dubbel omgezet
* Gelast frame van roestvrijstalen buis, 6 poten Ø 50 mm,
met roestvrijstalen stelvoeten
* Kast met roestvrijstalen panelen en vlakke bodemplaat
* Twee dubbelwandige hangende schuifdeuren met
verzonken roestvrijstalen grepen
* Roestvrijstalen vlak tussenschap met versterkingsprofielen,
op 3 posities in hoogte verstelbaar
* Verwarming met circulatie van de warme lucht door
middel van ventilator
* Instelbare thermostaat (50°C - 75°C) met digitaal display
* In hoogte verstelbaar tussen 865 en 925 mm

Deze zelfstandige ijsblokjesmachine maakt gebruik van het natuurlijke koelmiddel R290, dat milieuvriendelijk en energie-efficiënt is. Deze machine maakt deel uit van een uniek assortiment ijsblokjesmachines; ontworpen met hygiëne als prioriteit. Iedere ijsproductiecyclus wordt uitgevoerd met vers water, waardoor alleen ijs van de hoogste kwaliteit wordt geproduceerd. De blokjes zijn gemakkelijk te herkennen aan hun precieze vorm, helderheid en langzame verdunning van de drank. Dit is vooral van belang voor ijs dat bestemd is voor het bereiden van premium dranken zoals cocktails, aangezien zuiverheid en smaak hierdoor behouden blijven. Dit model heeft een ingebouwde opslagbunker.

Koelvitrine GN1/3

Roestvrij staal

Geschikt voor GN1/3 bak(ken) (niet meegeleverd)

Statische koeling

Roestvrijstalen deksel

Instelbare voet

Deze occasion is leverbaar op basis van beschikbaarheid.

Prijs: €750,- Excl. BTW.